Frische Sommertrüffel – Tuber aestivum (Qualitätsklasse C)

Außen: Dunkelbraun bis schwarz, mit einer natürlich strukturierten Oberfläche, die von charakteristischen polygonalen und pyramidenförmigen Warzen bedeckt ist.

Innen: Blassbeiges bis hellhaselnussbraunes Fruchtfleisch mit feinen, natürlichen hellen Adern.

Aroma: Mild bis mittelstark erdiges und waldiges Aroma mit zarten nussigen und pilzartigen Noten.

Geschmack: Zart, erdig und mild nussig, mit einem ausgewogenen herzhaften Charakter.

Textur: Fest, wenn frisch und in geeignetem Zustand.

Die Intensität des Aromas, die Innenfarbe und die natürliche Marmorierung können je nach Reife, Frische, Wachstumsbedingungen und der jeweiligen saisonalen Charge variieren.

Zutaten: 100 % Trüffel der Art Tuber aestivum in frischer Form

Zusätzliche Zutaten: Keine

Zusatzstoffe: Keine

Zusätzliche Aromastoffe: Keine

Gentechnisch veränderte Zutaten: Keine absichtlich verwendet

In der EU gelistete Allergene: Frische Trüffel gehören nicht zu den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführten Stoffen oder Erzeugnissen.

Ernährungsgeeignetheit: Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Einzelne Personen können empfindlich auf Lebensmittel reagieren, die nicht zu den gesetzlich festgelegten Allergenen gehören. Wenn Sie eine bekannte Empfindlichkeit gegenüber Pilzen oder Trüffeln haben, holen Sie vor dem Verzehr ärztlichen Rat ein.

Das Herkunftsland kann je nach Saison, natürlicher Verfügbarkeit und der gelieferten Charge variieren.

Terra Ross bezieht Trüffel der Art Tuber aestivum in frischer Form von zugelassenen Lieferanten in Europa und gegebenenfalls aus anderen berechtigten Ländern.

Das Herkunftsland der jeweiligen Charge wird als Teil der Produkt-Rückverfolgbarkeitsinformationen dokumentiert. Wenn das Herkunftsland für Ihren Kauf wichtig ist, kontaktieren Sie uns bitte vor der Bestellung, damit wir die Herkunft der aktuell verfügbaren Charge bestätigen können.

Kühlung: Lagern Sie die frischen Trüffel unmittelbar nach der Lieferung bei etwa +2°C bis +4°C.

Empfohlene Lagerungsmethode:

• Wickeln Sie jede Trüffel in sauberes, trockenes saugfähiges Papier.
• Legen Sie die eingewickelten Trüffel in einen sauberen, verschlossenen Glasbehälter.
• Wechseln Sie das Papier täglich, um überschüssige Feuchtigkeit zu kontrollieren.
• Überprüfen Sie die Trüffel regelmäßig und entfernen Sie alle Stücke, die Anzeichen von Verderb zeigen.

Empfohlener Verzehr: Frische Trüffel sind sehr verderblich und sollten so bald wie möglich verzehrt werden. Für das beste Aroma und die beste Textur verwenden Sie sie vorzugsweise innerhalb von 5–8 Tagen, abhängig von ihrem Zustand bei Erhalt.

Wichtig: Der empfohlene Zeitraum ist eine Richtlinie und keine garantierte Haltbarkeit. Beurteilen Sie immer Geruch, Festigkeit und Gesamtzustand vor der Verwendung.

Frische Trüffel werden sorgfältig in saugfähiges Papier eingewickelt, in lebensmittelsichere Schutzverpackungen gelegt und in isolierte Verpackungen mit Kühlmaterial verpackt.

Expresslieferung: Für Lieferungen frischer Trüffel in das Vereinigte Königreich und in die Schweiz wird DHL Express verwendet und ist für berechtigte EU-Ziele verfügbar. Je nach EU-Zielort und gewähltem Service können beim Checkout weitere verfügbare Liefermethoden angezeigt werden.

Geschätzte Lieferzeit: Die Expresslieferung dauert nach dem Versand in der Regel etwa 1–2 Werktage. Lieferzeiten sind Schätzungen und können durch Zielort, Feiertage, Wetter, Zollverfahren oder Kurierverzögerungen beeinflusst werden.

Nach der Lieferung: Öffnen Sie die Verpackung sofort und lagern Sie die Trüffel im Kühlschrank bei etwa +2°C bis +4°C.

Jede Charge wird gemäß den Lebensmittelsicherheits- und Qualitätskontrollverfahren von Terra Ross empfangen, bearbeitet, geprüft und verpackt.

Manuelle Inspektion: Trüffel werden einzeln auf Festigkeit, allgemeinen Zustand, sichtbare Mängel und Übereinstimmung mit der ausgewählten Handelsklasse geprüft.

HACCP: Handhabungs- und Verpackungsverfahren werden unter HACCP-basierten Lebensmittelsicherheitskontrollen durchgeführt.

IFS: Terra Ross arbeitet im Rahmen des geltenden Zertifizierungsumfangs mit einem IFS-zertifizierten Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementsystem.

Rückverfolgbarkeit: Chargeninformationen werden zur Unterstützung der Produktidentifikation und Rückverfolgbarkeit geführt.

Relevante Produkt- oder Zertifizierungsdokumente können professionellen Kunden auf Anfrage, sofern zutreffend, bereitgestellt werden.

Pestizidrückstände: Das Produkt unterliegt den geltenden Höchstmengen für Rückstände gemäß der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 in der jeweils gültigen Fassung.

Chemische Kontaminanten: Das Produkt unterliegt den geltenden Höchstwerten gemäß der Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission in der jeweils gültigen Fassung.

Lebensmittelsicherheitskontrollen: Die Produktkonformität wird durch die geltenden Lieferantenkontrollen, Chargendokumentationen, Risikobewertungen und lebensmittelsicherheitsbezogenen Verfahren überwacht.

Wenn produktspezifische Laborergebnisse erforderlich sind, können professionelle Kunden vor der Bestellung Terra Ross kontaktieren, um zu bestätigen, welche Dokumentation für die betreffende Charge verfügbar ist.

Diese Trüffelart ist allgemein bekannt als:

• Tuber aestivum Vittad.
• Black Summer Truffle (englische Bezeichnung)
• Sommertrüffel
• Saint-Jean-Trüffel
• Scorzone

Tuber aestivum ist der wissenschaftliche Name, der auf dieser Produktseite verwendet wird.

Firma: Terra Ross Ltd.

Umsatzsteuer-Nummer: BG201730901

Geschäftstätigkeit: Auswahl, Handhabung, Verpackung und Lieferung von frischen Trüffeln und Spezialitäten

Standortadresse: Geschäftszone Peristar, Mebelna-Straße 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Für Produktspezifikationen, Chargeninformationen, Herkunftsbestätigungen oder professionelle Lieferanfragen kontaktieren Sie bitte Terra Ross über die auf dieser Website veröffentlichten Kontaktdaten.

Tuber aestivum Vittad. ist eine saisonale europäische Trüffelart, die allgemein als Sommertrüffel bekannt ist.

Frische Exemplare haben typischerweise eine dunkle strukturierte Außenfläche, ein hellbeiges bis hell haselnussbraunes Inneres mit feinen hellen Adern und ein zartes erdiges Profil mit milden nussigen und pilzartigen Noten.

Ja. „Black Summer Truffle“ ist eine gebräuchliche englische Handelsbezeichnung für Tuber aestivum Vittad.

Sommertrüffel, Saint-Jean-Trüffel und Scorzone werden ebenfalls als alternative Bezeichnungen für diese Art verwendet.

Frischer Trüffel der Art Tuber aestivum ist ein saisonaler Trüffel, dessen Verfügbarkeit von der natürlichen Ernte, dem Reifegrad, den Wetterbedingungen und den regionalen Wachstumsbedingungen abhängt.

Die tatsächliche Verfügbarkeit kann daher innerhalb der Saison und zwischen einzelnen Erntezeiträumen variieren.

Die Handelsklassen beschreiben physische Merkmale wie Größe der einzelnen Exemplare, Form, Zustand, sichtbare Mängel und Präsentationsqualität.

Die Qualitätsklasse garantiert keine feste Aroma- oder Geschmacksintensität. Das Aroma variiert natürlich je nach Reifegrad, Frische, Wachstumsbedingungen und dem einzelnen Trüffel.

Lagern Sie Trüffel der Art Tuber aestivum in frischer Form unmittelbar nach der Lieferung bei etwa +2 °C bis +4 °C.

Wickeln Sie die Trüffel in sauberes, trockenes saugfähiges Papier und legen Sie sie in einen sauberen, geschlossenen Glasbehälter. Wechseln Sie das Papier täglich oder sobald es feucht wird und kontrollieren Sie die Trüffel regelmäßig.

Frische Trüffel sind leicht verderblich und sollten möglichst bald nach der Lieferung verzehrt werden.

Für bestes Aroma, Geschmack und Textur verwenden Sie Trüffel der Art Tuber aestivum in frischer Form vorzugsweise innerhalb von etwa 5–8 Tagen, abhängig von ihrem Zustand bei Erhalt und der Lagerung.

Dieser Zeitraum ist eine Empfehlung und keine garantierte Haltbarkeit. Beurteilen Sie vor der Verwendung stets Geruch, Festigkeit und Gesamtzustand.

Reinigen Sie einen Trüffel der Art Tuber aestivum in frischer Form vorsichtig kurz vor der Zubereitung, statt ihn im Voraus zu waschen.

Entfernen Sie verbliebene Erde sorgfältig mit einer geeigneten weichen Bürste und verwenden Sie nur so viel Wasser wie nötig. Trocknen Sie den Trüffel vor dem Schneiden, Hobeln oder Reiben und vermeiden Sie unnötiges Abreiben der natürlichen Oberfläche.

Frischer Sommertrüffel sollte kurz vor dem Servieren in Scheiben geschnitten, fein gehobelt oder gerieben und gegen Ende der Zubereitung hinzugefügt werden.

Sanfte Wärme kann helfen, sein Aroma freizusetzen. Langes Garen und intensive direkte Hitze sollten vermieden werden, da sie das feine Aromaprofil abschwächen können.

Trüffel der Art Tuber aestivum in frischer Form passen besonders gut zu Pasta, Risotto, Eiern, Kartoffeln, Butter, Sahne, mildem Käse, Pilzen, saisonalem Gemüse, Geflügel, Kalbfleisch und anderen mild gewürzten Gerichten.

Eine zurückhaltende Würzung wird empfohlen, damit stark aromatische Zutaten das natürlich feine Aroma des Trüffels nicht überdecken.

Öffnen Sie die Transportverpackung nach der Lieferung umgehend und kontrollieren Sie die Trüffel.

Lagern Sie sie sofort bei etwa +2 °C bis +4 °C im Kühlschrank. Halten Sie sie trocken in einem sauberen, geschlossenen Glasbehälter, der mit sauberem saugfähigem Papier ausgelegt ist, und wechseln Sie das Papier täglich oder sobald es feucht wird.

Falls das Produkt beschädigt, mangelhaft oder in ungeeignetem Zustand ankommt, kontaktieren Sie Terra Ross umgehend mit Fotos und den entsprechenden Bestelldaten.