Rindfleisch-Pfannengericht mit schwarzem Pfeffer und Trüffelsauce Rezept

Zutaten (für 4 Personen)

• 500g Rinderfilet, dünn geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Tassen gemischte Pilze (Cremini, Shiitake)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 EL Trüffelsauce (Salsa Tartufata)
• 2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Premium-Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Maisstärke + 2 EL Wasser
• ½ TL frischer Ingwer, gerieben
• ¼ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
• Meersalz nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Rindfleisch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis es karamellisiert ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
2. Gemüse anbraten: Im selben Topf Pilze und Zwiebeln 4-5 Minuten goldbraun anbraten.
3. Sauce zubereiten: Sojasauce, Austernsauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, bis alles vermischt ist.
4. Sauce andicken: Maisstärkesuspension einrühren, dabei ständig rühren, bis die Sauce glänzt (2-3 Minuten).
5. Gericht vollenden: Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, Trüffelsauce hinzufügen. Umrühren, damit alles bedeckt ist, und 2 Minuten erhitzen.
6. Garnieren & Servieren: Mit Frühlingszwiebeln und extra schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.

Nährwertangaben