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Tuber magnatum – Weißer Trüffel: Häufig gestellte Fragen zu Auswahl, Lagerung und Verwendung
Wählen Sie die Größe entsprechend der geplanten Präsentation und Verwendung. Kleine und mittlere Trüffel sind praktisch für Einzelportionen und die Küchenzubereitung, während große und sehr große Exemplare besonders gut für die Präsentation am Tisch und das Hobeln vor den Gästen geeignet sind. Die Größe beschreibt die physischen Abmessungen der Trüffel und garantiert kein stärkeres Aroma.
Tuber magnatum ist eine europäische weiße Trüffelart, die für ihr intensives und stark flüchtiges Aroma geschätzt wird. Sie wächst unterirdisch in Symbiose mit geeigneten Wirtsbäumen und wird während ihrer natürlichen Herbst- und Frühwintersaison mit Hilfe von ausgebildeten Trüffelhunden gesammelt.
Die Terra Ross-Saison für frische Trüffel der Art Tuber magnatum dauert in der Regel von Oktober bis Dezember. Die genaue Verfügbarkeit variiert je nach Wetter, Reifegrad und dem Verlauf der europäischen Ernte. Die in der Kollektion Frische Trüffel der aktuellen Saison gezeigten Produkte stellen die zu diesem Zeitpunkt bestellbaren Sorten dar.
Frische weiße Trüffel sofort bei etwa +2°C bis +4°C kühlen. Wickeln Sie jeden Trüffel einzeln in sauberes, trockenes saugfähiges Papier und legen Sie ihn in einen verschlossenen, lebensmittelsicheren Behälter, vorzugsweise aus Glas. Wechseln Sie das Papier täglich und beachten Sie die mit dem Produkt gelieferten Hinweise zur Lagerung und zum Verbrauchsdatum.
Ein Trüffel der Art Tuber magnatum in frischer Form wird in der Regel kurz vor der Verwendung gereinigt und roh über ein fertiges warmes Gericht gehobelt. Er passt gut zu Eiern, Pasta, Risotto, Kartoffeln, Butter, Parmesan und milden Käsesorten. Vermeiden Sie längere direkte Hitze und stark aromatische Zutaten, die sein Aroma überdecken können.
Weiße Trüffel können eingefroren werden, aber das Einfrieren verändert ihre Textur und kann die Aromaintensität verringern. Gefrorene weiße Trüffel eignen sich daher im Allgemeinen besser für Saucen, Füllungen, Butter und gekochte Zubereitungen als für rohes Hobeln am Tisch. Für beste Ergebnisse befolgen Sie die Lager-, Auftau- und Zubereitungsanweisungen, die mit dem jeweiligen gefrorenen Produkt geliefert werden.
Eine frische weiße Trüffel sollte sich fest und dicht anfühlen, ein sauberes, artspezifisches Aroma haben und weder Schleim, übermäßige Weichheit noch unangenehmen Geruch aufweisen. Natürliche Unregelmäßigkeiten in Form und Farbe sind normal und deuten nicht automatisch auf schlechte Qualität hin.
Frische weiße Trüffel bieten den direktesten Ausdruck des natürlichen Aromas der Art und werden in der Regel roh über warme Gerichte gehobelt. Gefrorene weiße Trüffel haben eine weichere Textur und eignen sich besser für gekochte Zubereitungen. Getrocknete weiße Trüffel ermöglichen eine längere Lagerung und eine bequeme Portionierung, haben jedoch eine andere Textur und Aromatik als frische Trüffel.
Kaufen Sie weiße Trüffel der Art Tuber magnatum von Terra Ross
Kaufen Sie Trüffel der Art Tuber magnatum in frischer Form während der natürlichen europäischen Erntesaison, abhängig von der aktuellen Reife und Verfügbarkeit. Frische Trüffel werden nach Größe und Zustand ausgewählt, in produktspezifischer, isolierter Verpackung, die dem Produkt und der erwarteten Transportdauer entspricht, verpackt und per Expresskurier innerhalb der Europäischen Union, des Vereinigten Königreichs und der Schweiz versandt.
Außerhalb der Frischsaison können gefrorene und getrocknete weiße Trüffelformate für Saucen, Füllungen, Trüffelbutter und andere gegarte Zubereitungen erhältlich sein.
Stöbern Sie auf dieser Seite durch die Produkte oder besuchen Sie Frische Trüffel, die derzeit Saison haben, um zu sehen, welche frischen Trüffelarten aktuell bestellbar sind.
