Frischer Bianchetto-Trüffel – Tuber borchii (Qualitätsklasse A)

Außen: Blasscremefarben, ockerfarben oder hell rötlich-braun, je nach Reife, Boden und natürlicher Variation. Die Oberfläche kann glatt oder fein strukturiert sein.

Innen: Blasscremefarben bis haselnuss- oder rötlich-braun, durchzogen von feiner weißlicher Marmorierung, die mit zunehmender Reife der Trüffel meist deutlicher wird.

Aroma: Erdige, pilzartige und deutlich knoblauchartige Noten, manchmal begleitet von sanft nussigen oder buttrigen Nuancen.

Geschmack: Würzig und erdig, mit dem charakteristischen Profil frischer Frühlings-Weißtrüffel. Die Intensität variiert je nach Reife und Frische.

Textur: Fest, wenn frisch, und geeignet zum dünnen Hobeln, Schneiden oder feinen Reiben.

Natürliche Variation: Farbe, Marmorierung, Feuchtigkeit, Festigkeit und aromatische Intensität variieren natürlich zwischen einzelnen Trüffeln und saisonalen Chargen.

Zutaten: 100 % Trüffel der Art Tuber borchii in frischer Form.

Zugesetzte Zutaten: Keine.

Zusatzstoffe: Keine.

Zusatzaromen: Keine.

Gentechnisch veränderte Zutaten: Keine absichtlich verwendet.

In der EU gelistete Allergene: Trüffel der Art Tuber borchii in frischer Form gehören nicht zu den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführten Stoffen oder Erzeugnissen. Diese Angabe ist nicht als Garantie gegen jede mögliche individuelle Empfindlichkeit zu verstehen.

Ernährungsgeeignetheit: Für vegane und vegetarische Ernährung geeignet.

Das Herkunftsland variiert je nach saisonalem Los und aktueller Verfügbarkeit. Terra Ross bezieht frische Trüffel der Art Tuber borchii über zugelassene Lieferanten, wobei der genaue Ursprung als Teil der Rückverfolgbarkeitsdokumentation des jeweiligen Loses festgehalten wird.

Das tatsächliche Herkunftsland des gelieferten Loses ist auf dem Produktetikett oder den begleitenden Handelsdokumenten angegeben. Kunden, für die ein bestimmter Ursprung wichtig ist, sollten vor der Bestellung eine Bestätigung anfordern.

Öffnen Sie die Transportverpackung sofort nach Erhalt und prüfen Sie die Trüffel einzeln.

Bewahren Sie sie im Kühlschrank bei etwa +2°C bis +4°C auf.

Lagern Sie sie in einem sauberen, trockenen, geschlossenen, lebensmittelsicheren Behälter.

Wickeln oder trennen Sie die Trüffel mit sauberem saugfähigem Papier.

Überprüfen Sie sie regelmäßig und wechseln Sie das Papier aus, sobald es feucht wird.

Halten Sie sie fern von Kondensation und stark riechenden Lebensmitteln.

Waschen Sie sie nicht im Voraus, weichen Sie sie nicht ein und schneiden oder reiben Sie sie nicht vorab.

Reinigen Sie sie nur kurz vor der Zubereitung vorsichtig.

Planen Sie, die Trüffel zeitnah zu verwenden, vorzugsweise innerhalb von etwa 5–8 Tagen nach Erhalt, abhängig von Reife und Zustand. Dies ist eine praktische Empfehlung und keine garantierte Haltbarkeit.

Vor dem Versand werden die frischen Trüffel inspiziert und mit sauberem saugfähigem Material geschützt. Sie werden in lebensmittelsichere Schutzverpackungen innerhalb einer isolierten Verpackung mit Kühlmaterialien gelegt.

Verfügbare Express-Lieferdienste und geschätzte Transitzeiten hängen vom Zielort, Versandtag und den Checkout-Optionen ab. Die Versandzeit kann angepasst werden, um vermeidbare Verzögerungen an Wochenenden oder Feiertagen zu reduzieren.

Expresslieferung in isolierter Verpackung hilft, das Produkt während des normalen Expressversands zu schützen. Es handelt sich jedoch nicht um einen kontinuierlich überwachten Kühltransport und garantiert keine durchgehende Kühlkette.

Öffnen Sie die Transportverpackung sofort nach der Lieferung, überprüfen Sie jede Trüffel und lagern Sie das Produkt bei etwa +2°C bis +4°C im Kühlschrank.

Frische Trüffel werden empfangen, chargenweise bearbeitet, manuell inspiziert, ausgewählt und gemäß den Terra Ross Lebensmittelsicherheitsverfahren auf Basis der HACCP-Prinzipien verpackt.

Rückverfolgbarkeitsinformationen werden für die jeweiligen Chargen und Lieferanten geführt. Die IFS-Zertifizierung gilt im im aktuellen Zertifizierungsdokument angegebenen Umfang. Relevante Qualitäts-, Rückverfolgbarkeits- oder Zertifizierungsdokumente können auf Anfrage, sofern zutreffend, bereitgestellt werden.

Kunden sollten die Lieferung sofort prüfen und Terra Ross umgehend kontaktieren, wenn die Transportverpackung beschädigt ist oder das Produkt eine unakzeptable Weichheit, anhaltende Feuchtigkeit, sichtbaren Verderb oder einen ungewöhnlichen Geruch aufweist.

Das Produkt wird unter Einhaltung der geltenden Verfahren zur Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelkennzeichnung und Risikokontrolle gehandhabt und geliefert.

Pestizidrückstände: Lieferanten- und Chargenkontrollen werden unter Bezugnahme auf die geltenden Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 in der jeweils gültigen Fassung durchgeführt.

Lebensmittelkontaminanten: Relevante Kontrollen werden unter Bezugnahme auf die Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission in der jeweils gültigen Fassung durchgeführt.

Verbraucherinformationen: Produktinformationen werden, sofern zutreffend, unter Bezugnahme auf die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 verwaltet.

Dokumentation: Unterstützende Lieferanten-, Chargen- oder Labordokumentationen können auf Anfrage für eine bestimmte Charge verfügbar sein, vorbehaltlich Verfügbarkeit und geltender kommerzieller Bedingungen.

Diese Informationen bedeuten nicht, dass jede einzelne Charge automatisch einer Laborprüfung unterzogen wird.

Tuber borchii Vittad.

Bianchetto-Trüffel

Frühjahrstrüffel

Marzuolo-Trüffel

Hinweis zur Art: Tuber borchii ist eine eigenständige Art und darf nicht mit dem Alba-Weißen Trüffel, Tuber magnatum, verwechselt werden.

Firma: Terra Ross Ltd.

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: BG201730901

Geschäftstätigkeit: Auswahl, Handhabung, Verpackung und Lieferung von frischen Trüffeln und Spezialitäten

Standort der Einrichtung: Business Zone Peristar, Mebelna Straße 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Kontakt: info@terra-ross.com

Die verschiedenen Terra-Ross-Qualitätsklassen beschreiben die physische Auswahl der Trüffel, einschließlich Größe, Form, Oberflächenzustand und Eignung für unterschiedliche kulinarische Anwendungen. Die Qualitätsklasse garantiert weder ein stärkeres noch ein schwächeres Aroma, da die Aromaintensität natürlich mit Reifegrad, Frische, Lagerung und der jeweiligen saisonalen Charge variiert.

Die Größe einzelner Exemplare variiert je nach gewählter Handelsklasse und den natürlichen Merkmalen der aktuellen Charge. Genaues Gewicht, Abmessungen und Form unterscheiden sich zwischen den Exemplaren. Daher sollte für den jeweils geltenden Größenbereich die produktspezifische Klasseninformation verwendet werden, statt von einer einheitlichen Größe für alle Auswahlen von Tuber borchii auszugehen.

Wählen Sie die Qualitätsklasse entsprechend der geplanten Verwendung. Optisch regelmäßigere ganze Exemplare eignen sich, wenn Präsentation und feines Schneiden beim Servieren wichtig sind, während weniger regelmäßige Auswahlen geeignet sein können, wenn der Trüffel geschnitten, gerieben, gehackt oder in eine Zubereitung eingearbeitet wird. Prüfen Sie stets die jeweilige Produktseite auf die genauen Merkmale der gewählten Klasse.

Ein Trüffel der Art Tuber borchii in frischer Form kann erdige, pilzartige und deutlich knoblauchartige Noten entwickeln, gelegentlich begleitet von sanft nussigen oder buttrigen Nuancen. Das genaue Aroma und der Geschmack variieren natürlich je nach Reifegrad, Frische, Lagerbedingungen und der jeweiligen saisonalen Charge.

Ein Trüffel der Art Tuber borchii in frischer Form kann je nach Qualitätsklasse und geplantem Gericht fein gehobelt, dünn geschnitten, gerieben oder gehackt werden. Er eignet sich gut zu Pasta, Risotto, Eiern, Kartoffeln, Butter, Sahne, mildem Käse, Fisch und Geflügel. Geben Sie ihn gegen Ende der Zubereitung oder unmittelbar vor dem Servieren hinzu und vermeiden Sie langes Garen oder intensive direkte Hitze.

Reinigen Sie die Trüffel erst kurz vor der Zubereitung. Entfernen Sie lose Erde mit einer weichen Bürste und verwenden Sie nur bei Bedarf eine kleine Menge kaltes fließendes Wasser. Weichen Sie sie nicht ein. Tupfen Sie sie vor dem Schneiden, Hobeln, Reiben oder Hacken vorsichtig mit sauberem saugfähigem Papier trocken.

Kühlen Sie Trüffel der Art Tuber borchii in frischer Form umgehend bei etwa +2 °C bis +4 °C in einem sauberen, trockenen, geschlossenen lebensmitteltauglichen Behälter mit sauberem saugfähigem Papier. Kontrollieren Sie die Trüffel regelmäßig und wechseln Sie das Papier, sobald es feucht wird. Halten Sie sie von Kondenswasser und stark aromatischen Lebensmitteln fern und waschen oder schneiden Sie sie nicht im Voraus.

Planen Sie, Trüffel der Art Tuber borchii in frischer Form zeitnah zu verwenden, vorzugsweise innerhalb von etwa 5–8 Tagen nach Erhalt, abhängig von Reifegrad und Zustand. Dies ist eine praktische Empfehlung und keine garantierte Haltbarkeit. Kontrollieren Sie die Trüffel während der gekühlten Lagerung regelmäßig und verwenden Sie sie so bald wie möglich.

Frische Trüffel der Art Tuber borchii werden vor dem Versand kontrolliert, mit sauberem saugfähigem Material geschützt und in lebensmitteltauglicher Schutzverpackung innerhalb einer isolierten Verpackung gegebenenfalls mit Kühlmaterialien platziert. Verfügbare Expresslieferdienste und voraussichtliche Transitzeiten hängen vom Zielort ab und werden beim Checkout angezeigt. Die isolierte Verpackung stellt keine kontinuierlich überwachte Kühlkette dar.