Frischer Bianchetto-Trüffel – Tuber borchii (Qualitätsklasse A)

Außen: Blasscremefarben, ockerfarben oder hell rötlich-braun, je nach Reife, Boden und natürlicher Variation. Die Oberfläche kann glatt oder fein strukturiert sein.

Innen: Blasscremefarben bis haselnuss- oder rötlich-braun, durchzogen von feiner weißlicher Marmorierung, die mit zunehmender Reife der Trüffel meist deutlicher wird.

Aroma: Erdige, pilzartige und deutlich knoblauchartige Noten, manchmal begleitet von sanft nussigen oder buttrigen Nuancen.

Geschmack: Würzig und erdig, mit dem charakteristischen Profil frischer Frühlings-Weißtrüffel. Die Intensität variiert je nach Reife und Frische.

Textur: Fest, wenn frisch, und geeignet zum dünnen Hobeln, Schneiden oder feinen Reiben.

Natürliche Variation: Farbe, Marmorierung, Feuchtigkeit, Festigkeit und aromatische Intensität variieren natürlich zwischen einzelnen Trüffeln und saisonalen Chargen.

Zutaten: 100 % frischer Tuber borchii.

Zusatzstoffe: Keine.

Zusatzstoffe: Keine.

Zusatzaromen: Keine.

Gentechnisch veränderte Zutaten: Keine absichtlich verwendet.

In der EU gelistete Allergene: Frischer Tuber borchii gehört nicht zu den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführten Stoffen oder Erzeugnissen. Diese Angabe ist nicht als Garantie gegen jede mögliche individuelle Empfindlichkeit zu verstehen.

Ernährungsgeeignetheit: Für vegane und vegetarische Ernährung geeignet.

Das Herkunftsland variiert je nach saisonalem Los und aktueller Verfügbarkeit. Terra Ross bezieht frische Tuber borchii über zugelassene Lieferanten, wobei der genaue Ursprung als Teil der Rückverfolgbarkeitsdokumentation des jeweiligen Loses festgehalten wird.

Das tatsächliche Herkunftsland des gelieferten Loses ist auf dem Produktetikett oder den begleitenden Handelsdokumenten angegeben. Kunden, für die ein bestimmter Ursprung wichtig ist, sollten vor der Bestellung eine Bestätigung anfordern.

Öffnen Sie die Transportverpackung sofort nach Erhalt und prüfen Sie die Trüffel einzeln.

Kühlen Sie sie bei etwa +2°C bis +4°C.

Lagern Sie sie in einem sauberen, trockenen, geschlossenen, lebensmittelsicheren Behälter.

Wickeln oder trennen Sie die Trüffel mit sauberem saugfähigem Papier.

Überprüfen Sie sie regelmäßig und wechseln Sie das Papier aus, sobald es feucht wird.

Halten Sie sie fern von Kondensation und stark riechenden Lebensmitteln.

Waschen, einweichen, schneiden oder reiben Sie sie nicht im Voraus.

Reinigen Sie sie nur kurz vor der Zubereitung vorsichtig.

Planen Sie, die Trüffel zeitnah zu verwenden, vorzugsweise innerhalb von etwa 5–8 Tagen nach Erhalt, abhängig von Reife und Zustand. Dies ist eine praktische Empfehlung und keine garantierte Haltbarkeit.

Vor dem Versand werden die frischen Trüffel inspiziert und mit sauberem saugfähigem Material geschützt. Sie werden in lebensmittelsichere Schutzverpackungen innerhalb einer isolierten Verpackung mit Kühlmaterialien gelegt.

Verfügbare Express-Lieferdienste und geschätzte Transitzeiten hängen vom Zielort, Versandtag und den Checkout-Optionen ab. Die Versandzeit kann angepasst werden, um vermeidbare Verzögerungen an Wochenenden oder Feiertagen zu reduzieren.

Expresslieferung in isolierter Verpackung hilft, das Produkt während des normalen Expressversands zu schützen. Es handelt sich jedoch nicht um einen kontinuierlich überwachten Kühltransport und garantiert keine durchgehende Kühlkette.

Öffnen Sie die Transportverpackung sofort nach der Lieferung, überprüfen Sie jede Trüffel und lagern Sie das Produkt bei etwa +2°C bis +4°C im Kühlschrank.

Frische Trüffel werden empfangen, chargenweise bearbeitet, manuell inspiziert, ausgewählt und gemäß den Terra Ross Lebensmittelsicherheitsverfahren auf Basis der HACCP-Prinzipien verpackt.

Rückverfolgbarkeitsinformationen werden für die jeweiligen Chargen und Lieferanten geführt. Die IFS-Zertifizierung gilt im im aktuellen Zertifizierungsdokument angegebenen Umfang. Relevante Qualitäts-, Rückverfolgbarkeits- oder Zertifizierungsdokumente können auf Anfrage, sofern zutreffend, bereitgestellt werden.

Kunden sollten die Lieferung sofort prüfen und Terra Ross umgehend kontaktieren, wenn die Transportverpackung beschädigt ist oder das Produkt eine unakzeptable Weichheit, anhaltende Feuchtigkeit, sichtbaren Verderb oder einen ungewöhnlichen Geruch aufweist.

Das Produkt wird unter Einhaltung der geltenden Verfahren zur Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelkennzeichnung und Risikokontrolle gehandhabt und geliefert.

Pestizidrückstände: Lieferanten- und Chargenkontrollen werden unter Bezugnahme auf die geltenden Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 in der jeweils gültigen Fassung durchgeführt.

Lebensmittelkontaminanten: Relevante Kontrollen werden unter Bezugnahme auf die Verordnung (EU) 2023/915 in der jeweils gültigen Fassung durchgeführt.

Verbraucherinformationen: Produktinformationen werden, sofern zutreffend, unter Bezugnahme auf die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 verwaltet.

Dokumentation: Unterstützende Lieferanten-, Chargen- oder Labordokumentationen können auf Anfrage für eine bestimmte Charge verfügbar sein, vorbehaltlich Verfügbarkeit und geltender kommerzieller Bedingungen.

Diese Informationen bedeuten nicht, dass jede einzelne Charge automatisch einer Laborprüfung unterzogen wird.

Tuber borchii Vittad.

Bianchetto-Trüffel

Frühjahrs-weiße Trüffel

Weißliche Trüffel

März-Trüffel

Marzuolo-Trüffel

Artenklärung: Tuber borchii ist eine eigenständige Art und sollte nicht mit der Alba-weißen Trüffel, Tuber magnatum, verwechselt werden.

Firma: Terra Ross Ltd.

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: BG201730901

Geschäftstätigkeit: Auswahl, Handhabung, Verpackung und Lieferung von frischen Trüffeln und Spezialitäten

Standort der Einrichtung: Business Zone Peristar, Mebelna Straße 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Kontakt: info@terra-ross.com

B-Qualität beschreibt die physische Auswahl, das äußere Erscheinungsbild und die beabsichtigte Verwendung. Die Trüffel können kleiner, unregelmäßiger oder sichtbarer markiert sein als Trüffel höherer Präsentationsgrade, und natürliche Einschnitte, Kratzer oder kosmetische Oberflächenunregelmäßigkeiten können vorhanden sein. Die Qualität garantiert keinen schwächeren Duft.

Einzelne Trüffel wiegen typischerweise etwa 1–8 g und haben einen Durchmesser von etwa 1–2 cm. Gewicht, Maße, Form und Aussehen variieren natürlich zwischen den Exemplaren und saisonalen Chargen, daher zeigen die Produktfotos repräsentative Beispiele und nicht die exakt gelieferten Trüffel.

Verfügbare Packungsgrößen sind 100 g, 200 g, 500 g und 1 kg. Die ausgewählte Packungsgröße entspricht der gesamten Nettomenge des Kaufs, nicht dem Gewicht einer einzelnen Trüffel. Die Anzahl der gelieferten Trüffel hängt daher vom natürlichen Gewicht der Exemplare im aktuellen Chargen ab.

Frische Tuber borchii können erdige, pilzartige und deutlich knoblauchartige Noten entwickeln, manchmal begleitet von sanft nussigen oder buttrigen Nuancen. Das genaue Aroma und der Geschmack variieren je nach Reife, Frische, Lagerbedingungen und der jeweiligen saisonalen Charge.

Klasse B eignet sich besonders gut zum Hacken, Reiben und zur Verwendung in Saucen, Füllungen, Trüffelbutter, Cremes, Pasteten, Pasta, Risotto, Eierspeisen und Kartoffeln. Fügen Sie den Trüffel gegen Ende der Zubereitung oder kurz vor dem Servieren hinzu, da langes Kochen oder intensive direkte Hitze sein aromatisches Aroma mindern können.

Reinigen Sie die Trüffel erst kurz vor der Zubereitung. Entfernen Sie lose Erde mit einer weichen Bürste und verwenden Sie nur bei Bedarf eine kleine Menge kaltes fließendes Wasser. Weichen Sie sie nicht ein. Tupfen Sie sie vor dem Hacken, Reiben oder Schneiden vorsichtig mit sauberem saugfähigem Papier trocken.

Lagern Sie die Trüffel umgehend bei etwa +2°C bis +4°C in einem sauberen, verschlossenen, lebensmittelsicheren Behälter mit sauberem saugfähigem Papier. Überprüfen Sie sie regelmäßig und wechseln Sie das Papier aus, sobald es feucht wird. Planen Sie, sie möglichst bald zu verwenden, idealerweise innerhalb von etwa 5–8 Tagen nach Erhalt, abhängig von Reife und Zustand. Dies ist eine praktische Empfehlung und keine garantierte Haltbarkeitsdauer.

Frische Tuber borchii sind ein saisonales Produkt, dessen Verfügbarkeit von der aktuellen Ernte, den Wetterbedingungen, genehmigten Lieferchargen und dem Lagerbestand abhängt. Das Herkunftsland kann zwischen den Chargen variieren. Die tatsächliche Herkunft des gelieferten Produkts ist auf dem Etikett oder den begleitenden Handelsdokumenten angegeben.

Die Trüffel sind mit sauberem saugfähigem Material geschützt und in lebensmittelsicherer Schutzverpackung innerhalb einer isolierten Verpackung mit Kühlmaterialien verpackt. Verfügbare Expressdienste und geschätzte Transitzeiten hängen vom Zielort und den Checkout-Optionen ab. Dies ist kein durchgehend überwachter Kühltransport und stellt keine garantierte Kühlkette dar. Öffnen und überprüfen Sie die Lieferung sofort, und kühlen Sie die Trüffel anschließend.