Frische Scheiben vom schwarzen Trüffel – Tuber melanosporum

Sichtbarer äußerer Rand: Ein Teil der natürlich dunklen, strukturierten Außenfläche von Tuber melanosporum kann am Rand einzelner Scheiben erhalten bleiben.

Inneres: Braun bis dunkelbraun oder bei Reife nahezu schwarz, durchzogen von feinen verzweigten hellen Adern

Scheibenformat: Dünne frische Scheiben, auf etwa 1 mm geschnitten

Aroma: Charakteristisch erdig, waldartig, nussig und herzhaft, gelegentlich mit kakaoartigen Noten

Geschmack: Erdig, nussig und intensiv herzhaft; die Komplexität variiert je nach Reifegrad und Frische

Textur: Dünn und fest, wenn frisch und in geeignetem Zustand

Durchmesser, Kontur, Dicke, Innenfarbe, Marmorierung und Aromaintensität der Scheiben variieren natürlich zwischen einzelnen Scheiben und saisonalen Chargen. Diese Unterschiede sind normale Merkmale von Trüffel der Art Tuber melanosporum in frischer Form.

Zutaten: 100 % Trüffel der Art Tuber melanosporum in frischer Form

Zusätzliche Zutaten: Keine

Zusatzstoffe: Keine

Zusätzliche Aromastoffe: Keine

Gentechnisch veränderte Zutaten: Keine absichtlich verwendet

In der EU gelistete Allergene: Frische Trüffel gehören nicht zu den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführten Stoffen oder Erzeugnissen.

Ernährungsgeeignetheit: Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Einzelne Personen können empfindlich auf Lebensmittel reagieren, die nicht zu den gesetzlich festgelegten Allergenen gehören. Wenn Sie eine bekannte Empfindlichkeit gegenüber Pilzen oder Trüffeln haben, holen Sie vor dem Verzehr ärztlichen Rat ein.

Das Herkunftsland kann je nach Saison, natürlicher Verfügbarkeit und der gelieferten Charge variieren.

Terra Ross bezieht Trüffel der Art Tuber melanosporum in frischer Form von zugelassenen Lieferanten in Europa und gegebenenfalls aus anderen berechtigten Ländern.

Das Herkunftsland der jeweiligen Charge wird als Teil der Produkt-Rückverfolgbarkeitsinformationen dokumentiert. Wenn das Herkunftsland für Ihren Kauf wichtig ist, kontaktieren Sie uns bitte vor der Bestellung, damit wir die Herkunft der aktuell verfügbaren Charge bestätigen können.

Kühlung: Lagern Sie die frischen Scheiben von Tuber melanosporum unmittelbar nach der Lieferung bei etwa +2 °C bis +4 °C.

Empfohlene Lagerungsmethode: Bewahren Sie die Scheiben in ihrer originalen sauberen, geschlossenen lebensmitteltauglichen Verpackung auf.

Begrenzen Sie nach dem Öffnen unnötigen Kontakt mit Luft und Feuchtigkeit und stellen Sie verbleibende Scheiben unverzüglich wieder in den Kühlschrank. Weichen Sie die Scheiben nicht ein und lassen Sie sie nicht länger als nötig bei Raumtemperatur liegen.

Empfohlener Verzehr: Frische Scheiben sind leicht verderblich und sollten so bald wie möglich verwendet werden. Beachten Sie das Verbrauchsdatum und die mit dem Produkt gelieferten Lagerhinweise. Verzehren Sie die Scheiben nach dem Öffnen ohne unnötige Verzögerung.

Wichtig: Die Lagerdauer hängt vom Zustand des Produkts bei Ankunft, der Verpackung, der Handhabung und der Kühlung ab. Prüfen Sie vor der Verwendung stets Aroma, Farbe, Textur, Verpackung und Gesamtzustand.

Frische Scheiben von Tuber melanosporum werden in saubere, geschlossene lebensmitteltaugliche Verpackungen gelegt und für die Expresslieferung in isolierter Verpackung bei Bedarf mit Kühlmaterialien vorbereitet.

Die isolierte Verpackung hilft, das Produkt während des Transports zu schützen, stellt jedoch keine kontinuierlich überwachte Kühlkette dar.

Verfügbare Lieferdienste und voraussichtliche Transitzeiten hängen vom Zielort ab und werden beim Checkout angezeigt, bevor die Bestellung abgeschlossen wird.

Öffnen Sie nach der Lieferung die Transportverpackung sofort, kontrollieren Sie die lebensmitteltaugliche Produktverpackung und bewahren Sie die Scheiben im Kühlschrank bei etwa +2 °C bis +4 °C auf. Falls die Produktverpackung beschädigt, undicht oder nicht mehr ordnungsgemäß verschlossen ist, kontaktieren Sie Terra Ross, bevor Sie das Produkt verwenden.

Jede Charge von Tuber melanosporum wird unter den Lebensmittelsicherheits- und Qualitätskontrollverfahren von Terra Ross empfangen, bearbeitet, inspiziert, geschnitten und verpackt.

Erstinspektion: Die frischen Trüffel werden vor dem Schneiden auf Frische, Festigkeit, allgemeinen Zustand, sichtbare Mängel und Konformität geprüft.

Vorbereitungskontrolle: Trüffel mit Fäulnis, starker Verschlechterung oder sichtbarem Insektenbefall werden nicht zur Verarbeitung akzeptiert. Nach dem Schneiden wird das Produkt auf allgemeinen Zustand und Übereinstimmung mit dem angegebenen Frischscheibenformat überprüft.

HACCP: Handhabungs-, Schneide- und Verpackungsverfahren werden unter HACCP-basierten Lebensmittelsicherheitskontrollen durchgeführt.

IFS: Terra Ross arbeitet im Rahmen des geltenden Zertifizierungsumfangs mit einem IFS-zertifizierten Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementsystem.

Rückverfolgbarkeit: Chargeninformationen werden zur Unterstützung der Produktidentifikation, Herkunftsdokumentation und Rückverfolgbarkeit geführt.

Relevante Produkt- oder Zertifizierungsdokumente können professionellen Kunden auf Anfrage, sofern zutreffend, bereitgestellt werden.

Pestizidrückstände: Das Produkt unterliegt den geltenden Höchstmengen für Rückstände gemäß der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 in der jeweils gültigen Fassung.

Chemische Kontaminanten: Das Produkt unterliegt den geltenden Höchstwerten gemäß der Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission in der jeweils gültigen Fassung.

Lebensmittelsicherheitskontrollen: Die Produktkonformität wird durch die geltenden Lieferantenkontrollen, Chargendokumentationen, Risikobewertungen und lebensmittelsicherheitsbezogenen Verfahren überwacht.

Wenn produktspezifische Laborergebnisse erforderlich sind, können professionelle Kunden vor der Bestellung Terra Ross kontaktieren, um zu bestätigen, welche Dokumentation für die betreffende Charge verfügbar ist.

Diese Trüffelart ist bekannt als:

• Schwarzer Trüffel
• Tuber melanosporum
• Périgord-Schwarzer Trüffel
• Truffe noire du Périgord
• Tartufo nero pregiato

Tuber melanosporum ist der wissenschaftliche Name zur eindeutigen Artbestimmung. Terra Ross verwendet Black truffle als primäre englische Handelsbezeichnung für diese Art.

Firma: Terra Ross Ltd.

Umsatzsteuer-Nummer: BG201730901

Geschäftstätigkeit: Auswahl, Handhabung, Verpackung und Lieferung von frischen Trüffeln und Spezialitäten

Standortadresse: Geschäftszone Peristar, Mebelna-Straße 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Land: Bulgarien

Für Produktspezifikationen, Chargeninformationen, Herkunftsbestätigungen oder professionelle Lieferanfragen kontaktieren Sie bitte Terra Ross über die auf dieser Website veröffentlichten Kontaktdaten.

Frische Scheiben vom Schwarzen Trüffel werden aus frischem Trüffel der Art Tuber melanosporum hergestellt und für eine praktische kulinarische Verwendung auf etwa 1 mm geschnitten.

Sie bieten ein bereits vorbereitetes Format für Rezepte, bei denen dünne Scheiben bevorzugt werden und die Präsentation eines ganzen Exemplars nicht erforderlich ist.

Ja. Die Scheiben werden aus Trüffeln der Art Tuber melanosporum in frischer Form hergestellt, der Art, für die Terra Ross „Black Truffle“ (Schwarzer Trüffel) als primäre englische Handelsbezeichnung verwendet.

Périgord-Schwarzer Trüffel ist eine etablierte alternative Bezeichnung für dieselbe Art.

Die Scheiben werden auf etwa 1 mm geschnitten. Geringfügige Unterschiede in der Dicke sind zu erwarten, da es sich um ein frisches, natürlich geformtes Produkt und nicht um eine industriell einheitliche Zutat handelt.

Die gewählte Packungsgröße bezieht sich auf das Gesamtgewicht des Produkts und nicht auf eine exakte Anzahl von Scheiben.

Jedes ursprüngliche Exemplar von Tuber melanosporum hat eine individuelle Größe, Form und Oberflächenstruktur. Die daraus entstehenden Scheiben variieren daher natürlich in Durchmesser, Kontur, Dicke, Innenfarbe und Marmorierung.

Auch kleinere und unvollständige Scheiben können enthalten sein. Diese natürlichen Unterschiede weisen weder auf eine andere Art noch auf eine geringere kulinarische Eignung hin.

Nein. Die Handelsklasse beschreibt hauptsächlich Merkmale wie Größe, Form, Oberflächenzustand und Präsentation. Sie garantiert kein stärkeres Aroma.

Die Aromaintensität hängt vor allem von Reifegrad, Frische, dem einzelnen Exemplar, Wachstumsbedingungen, Saison und Handhabung ab. Dieses Scheibenprodukt wird wegen seines praktischen kulinarischen Formats ausgewählt und nicht für die Präsentation ganzer Exemplare.

Als allgemeine Portionsrichtlinie können etwa 5–10 g Trüffel der Art Tuber melanosporum in frischer Form pro Person für Pasta, Risotto, Eier oder Kartoffeln geeignet sein.

Eine kleinere Menge kann für einen Verkostungsgang ausreichen, während eine großzügigere Menge bevorzugt werden kann, wenn Schwarzer Trüffel die Hauptzutat ist. Die passende Menge hängt außerdem von Reifegrad, Aromaintensität, Rezept und persönlichen Vorlieben ab.

Geben Sie die Scheiben gegen Ende der Zubereitung oder kurz vor dem Servieren zu sanft erwärmten Speisen. Je nach Rezept können sie ganz angeordnet, in kleinere Stücke geteilt oder fein gehackt werden.

Sanfte Wärme kann helfen, das Aroma freizusetzen. Vermeiden Sie langes Garen, intensive direkte Hitze und stark saure oder kräftig gewürzte Zutaten, die das natürliche Aromaprofil überdecken könnten.

Kühlen Sie die Scheiben sofort bei etwa +2 °C bis +4 °C in ihrer originalen sauberen, geschlossenen lebensmitteltauglichen Verpackung. Begrenzen Sie unnötigen Kontakt mit Luft und Feuchtigkeit.

Frische Scheiben sind leicht verderblich und sollten so bald wie möglich verzehrt werden. Beachten Sie das Verbrauchsdatum und die mit dem Produkt gelieferten Lagerhinweise. Stellen Sie verbleibende Scheiben nach dem Öffnen unverzüglich wieder in den Kühlschrank und verwenden Sie sie zeitnah.

Prüfen Sie vor dem Verzehr stets Aroma, Farbe, Textur, Verpackung und Gesamtzustand.

Die Scheiben werden als bereits vorbereitetes Frischprodukt geliefert und sollten normalerweise nicht gewaschen werden müssen. Kontrollieren Sie sie vor der Verwendung und beachten Sie die mit der Verpackung gelieferten Hinweise.

Weichen Sie die Scheiben nicht ein, da unnötiger Kontakt mit Wasser Zustand, Textur und Aroma beeinträchtigen kann.

Frische Scheiben von Tuber melanosporum passen besonders gut zu Pasta, Risotto, Eiern, Kartoffeln, Butter, Sahne, mildem Käse, Geflügel, Kalbfleisch, Rindfleisch und Wild.

Geben Sie sie gegen Ende der Zubereitung zu sanft erwärmten Speisen und würzen Sie zurückhaltend, damit das natürliche Aroma im Vordergrund bleibt.