Gefrorener schwarzer Trüffel – Tuber melanosporum (Qualitätsklasse C)
Genießen Sie den exquisiten Geschmack der teuersten schwarzen Trüffel
PRODUKTINFORMATIONEN
Außenseite: Dunkelbraune bis schwarze Oberfläche, charakteristisch für Tuber melanosporum.
Inneres: Dunkelgraue bis schwarze Gleba mit hellen, verzweigten Adern.
Aroma: Charakteristisch für Tuber melanosporum. Die Aromaintensität variiert natürlich zwischen einzelnen Trüffeln und Chargen und kann sich durch Einfrieren verändern.
Geschmack: Charakteristischer Geschmack des Schwarzen Trüffels, mit natürlichen Unterschieden zwischen einzelnen Trüffeln und Chargen.
Textur: Durch das Einfrieren verändert sich die Textur natürlich; nach dem Auftauen kann das Produkt weicher werden.
Natürliche Variation: Farbe, Marmorierung, Feuchtigkeit, Textur und Aromaintensität variieren natürlich.
Zutaten: 100 % Schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum).
Zugesetzte Zutaten: Keine.
Zusatzstoffe: Keine.
Zugesetzte Aromen: Keine.
Gentechnisch veränderte Zutaten: Keine absichtlich verwendet.
EU-gelistete Allergene: Tuber melanosporum gehört nicht zu den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführten Stoffen oder Erzeugnissen.
Ernährung: Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.
Auch gegenüber Lebensmitteln, die nicht zu den gesetzlich festgelegten Allergenen gehören, können individuelle Empfindlichkeiten bestehen. Prüfen Sie stets das aktuelle Produktetikett und kontaktieren Sie Terra Ross, wenn zusätzliche Allergen- oder Produktionsinformationen benötigt werden.
Das Herkunftsland kann je nach Charge, Saison, Ernteverfügbarkeit, Lieferant und freigegebener Beschaffung variieren.
Das tatsächliche Herkunftsland der gelieferten Charge ist auf dem aktuellen Produktetikett oder in den Begleitunterlagen angegeben.
Lagertemperatur: Tiefgekühlt bei −18 °C oder darunter aufbewahren.
Nach der Lieferung: Das Produkt unmittelbar nach Erhalt und Prüfung der Sendung in einen Gefrierschrank geben.
Lagerung: Das Produkt verschlossen halten, um Austrocknung zu vermindern und es vor Umgebungsgerüchen zu schützen.
Auftauen: Nur die benötigte Menge im Kühlschrank auftauen.
Nach dem Auftauen: Nach dem Auftauen zeitnah verwenden und unnötige Exposition bei Raumtemperatur vermeiden.
Erneutes Einfrieren: Aufgetautes Produkt nicht erneut einfrieren, sofern dies auf dem aktuellen Produktetikett nicht ausdrücklich erlaubt ist.
Haltbarkeit: Das auf dem aktuellen Produktetikett angegebene Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum beachten.
Tiefgekühlte Produkte werden für den Versand in isolierter Transportverpackung mit Kühlmaterialien vorbereitet.
Verfügbare Kurierdienste, Versandkosten und geschätzte Laufzeiten hängen vom Zielort und dem beim Checkout gewählten Service ab.
Isolierte Transportverpackung und Kühlmaterialien tragen dazu bei, das Tiefkühlprodukt während des Transports zu schützen, stellen jedoch keinen kontinuierlich überwachten Kühltransport dar, sofern ein solcher Service nicht ausdrücklich angegeben ist.
Nach der Ankunft die Sendung zeitnah annehmen und prüfen und das Produkt sofort in einen Gefrierschrank bei −18 °C oder darunter geben.
Ist das Paket beschädigt, deutlich verspätet oder gibt es Anzeichen dafür, dass der gefrorene Zustand möglicherweise nicht aufrechterhalten wurde, fotografieren Sie Paket und Produkt und kontaktieren Sie Terra Ross vor der Verwendung.
HACCP: Handhabung und Verarbeitung des Produkts erfolgen im Rahmen der HACCP-Lebensmittelsicherheitsverfahren von Terra Ross.
IFS: Relevante IFS-Dokumentation ist, soweit anwendbar und innerhalb des jeweiligen Zertifizierungsumfangs, verfügbar.
Die Qualitätskontrolle kann die Überprüfung der Art, die Beurteilung des physischen Zustands, die Kontrolle auf sichtbare Mängel, die Chargenidentifikation und die Rückverfolgbarkeit umfassen.
Unterstützende Produkt- und Chargendokumentation ist, soweit anwendbar, auf Anfrage verfügbar.
Pestizidrückstände: Werden gemäß den anwendbaren Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 kontrolliert.
Chemische Kontaminanten: Werden gemäß den anwendbaren Anforderungen der Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission kontrolliert.
Lebensmittelsicherheitskontrollen und Rückverfolgbarkeit werden entsprechend den anwendbaren Produkt- und Chargenanforderungen aufrechterhalten.
Chargenspezifische unterstützende Unterlagen können auf Anfrage verfügbar sein.
Es wird nicht behauptet, dass jede Charge einzeln im Labor untersucht wird, sofern eine solche Untersuchung für die betreffende Charge nicht dokumentiert ist.
Tuber melanosporum
Schwarzer Trüffel
Périgord-Schwarzer Trüffel
Périgord-Trüffel
Truffe du Périgord
Truffe noire
Norcia-Trüffel
Unternehmen: Terra Ross Ltd.
USt-IdNr.: BG201730901
Geschäftstätigkeit: Auswahl, Handhabung, Verarbeitung, Verpackung und Lieferung von Trüffeln und Spezialitäten.
Betriebsadresse: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgarien
Land: Bulgarien
Für Produktspezifikationen, Chargeninformationen, Herkunftsbestätigungen, unterstützende Unterlagen oder Anfragen zur professionellen Belieferung kontaktieren Sie Terra Ross bitte über die auf dieser Website veröffentlichten Kontaktdaten.
Frozen Tuber melanosporum for Professional and Home Cooking
Frozen Tuber melanosporum provides a practical way to use Black Truffle outside the fresh season in professional kitchens and home cooking.
It can be sliced, grated or chopped for pasta, risotto, eggs, potatoes, sauces, butter preparations, poultry and meat dishes. Freezing naturally changes the texture of the truffle, and the product may become softer after defrosting. Aroma intensity may also differ from freshly harvested truffle.
Defrost only the quantity required under refrigeration and use promptly after defrosting. For the complete frozen range, explore our Frozen Truffles collection.
Frequently Asked Questions About Frozen Tuber melanosporum
Practical guidance on identification, grades, storage, defrosting and culinary use of frozen Black Truffle.Frozen Tuber melanosporum is Black Truffle preserved by freezing for use beyond the fresh season. Depending on the product, it may be supplied as whole truffles, pieces or another specified frozen format.
Yes. Tuber melanosporum is the scientific name of the species sold by Terra Ross as Black Truffle. It is also widely known as Périgord Black Truffle.
Freezing naturally changes the texture of the truffle, and the product may become softer after defrosting. Aroma intensity may also differ from freshly harvested truffle. Frozen truffle should therefore not be described as identical to fresh truffle.
Keep the product frozen at or below −18°C. Transfer it to a freezer immediately after delivery, keep the package sealed and protect the product from dehydration and surrounding odours. Follow the use-by or best-before date stated on the current product label.
Defrost only the quantity required under refrigeration. Use the product promptly after defrosting and avoid unnecessary exposure to room temperature.
Do not refreeze thawed product unless the current product label specifically permits it.
Frozen Tuber melanosporum can be sliced, grated or chopped for pasta, risotto, eggs, potatoes, sauces, butter preparations, poultry and meat dishes. Where practical, add it toward the end of cooking to limit unnecessary aroma loss from prolonged high heat.
Not necessarily. Aroma intensity varies naturally between individual truffles and batches and may change after freezing and defrosting. Frozen Black Truffle should not be expected to reproduce exactly the sensory characteristics of freshly harvested truffle.
Commercial grades describe physical selection characteristics such as size, shape, condition, intactness and suitability for presentation or preparation. Grade does not guarantee a specific aroma intensity, flavour intensity or sensory superiority.
Collect and inspect the parcel promptly and transfer the product immediately to a freezer at or below −18°C. If the parcel is damaged, significantly delayed or shows signs that the frozen condition may not have been maintained, photograph the parcel and product and contact Terra Ross before use.
