Fresh Tuber brumale A Grade Black Winter Truffles with one cut specimen showing the naturally marbled dark interior
Fresh Tuber brumale A Grade whole Black Winter Truffles arranged on a dark surface
Cut Tuber brumale A Grade Black Winter Truffle showing pale branching veins across the naturally dark interior
Fresh Tuber brumale A Grade Black Winter Truffle with a textured dark exterior and exposed marbled interior
Ausverkauft

Frischer Schwarzer Wintertrüffel – Tuber brumale (Qualitätsklasse A)

Frische Tuber-brumale-Exemplare der Güteklasse A, jeweils etwa 7–20 g schwer, ausgewählt zum Hobeln, Reiben, für Saucen, Trüffelbutter und raffinierte warme Zubereitungen.

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€35,00 €350,00 EUR/kg
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Frischer Tuber brumale A-Qualität Schwarzer Wintertrüffel

Frische Exemplare des Tuber brumale der A-Qualität werden aufgrund ihrer Präsentation als ganze Exemplare, ihres festen Zustands und ihrer praktischen Größe zum Hobeln, Reiben und für die anspruchsvolle kulinarische Verwendung ausgewählt. Einzelne Trüffel dieser Qualität wiegen typischerweise etwa 7–20 g und können natürliche Variationen in Form, Oberflächenstruktur, Innenfarbe und Marmorierung aufweisen.

Art und natürliche Eigenschaften

Tuber brumale, allgemein als Schwarzer Wintertrüffel bekannt, ist eine eigenständige europäische Trüffelart, die während der kälteren Jahreszeit reift. Reife Exemplare haben im Allgemeinen eine dunkelbraune bis schwarze, natürlich strukturierte Außenhaut und ein dunkelgraues bis schwarzes Inneres, das von hellen, verzweigten Adern durchzogen ist.

Aroma, Geschmack, Farbe und Marmorierung variieren auf natürliche Weise je nach Reifegrad, Frische, Wachstumsbedingungen, Herkunft und individuellem Exemplar. Tuber brumale sollte nicht mit Schwarzer Trüffel – Tuber melanosporum verwechselt werden.

Kulinarische Verwendung

Schwarze Wintertrüffel der A-Qualität eignen sich zum Hobeln oder Reiben über Pasta, Risotto, Eier, Kartoffeln, Butter, Sahnesaucen, milde Käsesorten und fein abgestimmte Fleischgerichte. Sie können auch fein gehackt für Saucen, Füllungen und andere warme Zubereitungen verwendet werden.

Geben Sie frischen Trüffel kurz vor dem Servieren hinzu oder verwenden Sie schonende Wärme, um sein Aroma freizusetzen. Vermeiden Sie langes Garen oder starke direkte Hitze.

Lagerung und Vorbereitung

Stellen Sie die Trüffel umgehend bei etwa +2 °C bis +4 °C in den Kühlschrank. Wickeln Sie jedes Exemplar in sauberes, trockenes saugfähiges Papier und legen Sie es in einen sauberen, verschlossenen Glasbehälter. Wechseln Sie das Papier täglich oder sobald es feucht wird.

Reinigen Sie die Trüffel kurz vor der Zubereitung mit einer weichen, lebensmittelechten Bürste. Verwenden Sie nur bei Bedarf eine kleine Menge kaltes Wasser und trocknen Sie die Oberfläche anschließend gründlich ab. Vermeiden Sie langes Einweichen, kräftiges Schrubben und das unnötige Entfernen der natürlichen Oberfläche.

Für bestes Aroma, besten Geschmack und beste Textur wird der Verzehr im Allgemeinen innerhalb von etwa 5–8 Tagen empfohlen, abhängig vom Zustand des Produkts bei Erhalt. Dies ist eine allgemeine Empfehlung und keine garantierte Haltbarkeit.

Verpackung und Lieferung

Frische Exemplare werden einzeln geprüft, in saugfähiges Papier gewickelt und in lebensmittelsichere Schutzverpackungen gelegt. Bestellungen werden per Expressversand in isolierter Verpackung mit Kühlmaterialien versendet, sofern dies angemessen ist.

Die isolierte Verpackung wurde entwickelt, um das Produkt während des Transports zu schützen, stellt jedoch keine kontinuierlich überwachte oder garantierte Kühlkette dar. Verfügbare Versandarten und geschätzte Transportzeiten hängen vom Zielland ab und werden beim Checkout angezeigt.

Entdecken Sie Tuber brumale-Produkte

Sehen Sie sich die vollständige Kollektion Schwarzer Wintertrüffel Tuber brumale an, um verfügbare Qualitäten sowie frische, IQF-gefrorene, getrocknete und pulverisierte Formate zu vergleichen.

Rein WildNatürlichKeine AllergeneVegan
Passt gut zu

PRODUKTINFORMATIONEN

Auswahl der Klasse A | Tuber brumale Vittad.

Jede Charge wird vor dem Verpacken von geschultem Personal von Terra Ross geprüft und ausgewählt.

Produkt: Frischer, wild gesammelter Schwarzer Wintertrüffel

Art: Tuber brumale Vittad.

Auswahl: Klasse A

Einzelgewicht: Typischerweise 7–20 g pro Trüffel

Durchmesser: Ungefähr 2–4 cm

Form: Hauptsächlich ganze Trüffel, ausgewählt wegen ihrer ansprechenden Präsentation und praktischen kulinarischen Verwendung

Gestalt: Natürlich regelmäßig, rund, gelappt oder mäßig unregelmäßig

Aussehen: Dunkelbraune bis schwarze Außenseite mit natürlich strukturierter Oberfläche. Leichte oberflächliche Kratzer, saubere Schnittstellen oder kleine unvollständige Stellen können vorhanden sein.

Zustand: Auf Festigkeit geprüft und auf Fäulnis, übermäßige Weichheit, starke Qualitätsminderung und sichtbaren Insektenbefall kontrolliert.

Verwendungszweck: Geeignet zum Aufschneiden, Reiben, für die Präsentation am Tisch, Saucen, Trüffelbutter und die professionelle Küchenzubereitung.

Natürliche Variationen: Farbe, Form, Marmorierung, Feuchtigkeit und Aroma variieren zwischen einzelnen Trüffeln und saisonalen Chargen.

Wir verlassen uns auf DHL Express, um frische Trüffel nach Europa und Großbritannien zu liefern. Unsere umfangreiche Erfahrung zeigt, dass DHL durchgehend die zuverlässigsten Dienstleistungen mit minimalen Verzögerungen bietet.

Unsere frischen Trüffel sind sorgfältig in Papier eingewickelt und in einem stabilen Karton verpackt. Dieser Karton wird dann in einem robusten, wetterfesten EPS-Behälter platziert, begleitet von einem Kühlakku, um während des Transports die ideale Temperatur zu gewährleisten.

Hinweis: Wir verwenden keine Vakuumverpackung für frische Trüffel, da diese Verpackung für diese Art von Produkt nicht geeignet ist.

Sofort nach Erhalt öffnen und bei +2°C kühlen

Schnell verwenden: nur wenige Tage haltbar, daher zügig verzehren

Haltbarkeit verlängern:

  • Jede Trüffel in ein Papiertuch wickeln
  • In ein Glasgefäß legen
  • Das Glas im Kühlschrank aufbewahren

Tägliche Pflege: Das Papiertuch täglich wechseln, um Feuchtigkeit zu vermeiden

Optimale Haltbarkeit: 5-8 Tage
  • Europäische Wintertrüffel
  • Tuber Brumale
  • Muscato tartufo

HACCP: Hergestellt gemäß dem HACCP-Standard

IFS: Verfügbar

Pestizidrückstände: Unter dem Höchstwert - 396/2005/EG

Chemische Kontaminanten: Unter dem Höchstwert - 1881/2006/EG

Wirkstoffgehalte: Unter dem Höchstwert - 470/2009/EG

GVO: Gemäß den EG-Verordnungen 1829/2003 und 1830/2003 enthält dieses Produkt keine gentechnisch veränderten Proteine oder DNA.

Allergene: Keine

Zusatzstoffe: Keine

Geschmack: Keiner

Geschmack: Typischer Geschmack von schwarzem Trüffel

Farbe: Außen schwarz, dunkelgrau-schwarzer Kern mit weißen Adern.

Geruch: Typischer Geruch von schwarzem Trüffel

Je nach Saison: Wir beziehen aus Europa und Drittländern

Herstellername: Terra Ross Ltd.
USt-IdNr.: BG201730901
Fabrik: Geschäftszone Peristar, str. Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgarien

Compare Fresh Tuber brumale Grades and Culinary Uses

See how EXTRA, A and B Grade fresh Black Winter Truffles differ in appearance, presentation and practical culinary use.
Fresh Tuber brumale A Grade Black Winter Truffles with one cut specimen showing the naturally marbled dark interior
Ab €35,00
Frischer Schwarzer Wintertrüffel – Tuber brumale (Qualitätsklasse A)

Frequently Asked Questions About Fresh Tuber brumale

Practical guidance on identifying, storing, cleaning and using fresh Black Winter Truffle.

Tuber brumale is an edible European truffle species commonly known as Black Winter Truffle or Winter Truffle. Mature specimens typically have a dark brown to black exterior with a naturally textured surface and a dark grey to black interior crossed by pale branching veins.

Colour, marbling, size, shape and aroma vary naturally according to maturity, freshness, growing conditions, season and the individual harvest.

No. Tuber brumale and Tuber melanosporum are separate truffle species, although both are harvested during the colder part of the year and may have dark external surfaces.

Terra Ross uses Black Winter Truffle as the primary English commercial name for Tuber brumale and Black Truffle for Tuber melanosporum. The scientific name provides the clearest species identification.

Fresh Tuber brumale generally has a dark brown to black, naturally textured exterior. The interior may range from dark grey to black and is crossed by pale branching veins.

Individual specimens may differ in size, shape, surface appearance, interior colour and marbling. These differences are normal characteristics of a wild-harvested natural product.

Fresh Tuber brumale has a characteristic winter-truffle aroma and flavour. Its aromatic intensity and exact profile vary naturally according to maturity, freshness, growing conditions, season, handling and the individual specimen.

Commercial grade mainly describes physical selection and presentation. It does not guarantee a specific aroma intensity.

Fresh Tuber brumale can be sliced, grated, finely chopped or incorporated into culinary preparations according to the selected product and recipe.

It is suitable for pasta, risotto, eggs, potatoes, butter, cream-based sauces, mild cheeses, fillings and restrained meat dishes. The exact recommended use may differ according to the commercial grade and physical characteristics shown on the individual product page.

The appropriate quantity depends on the recipe, aroma intensity, maturity, number of servings and personal preference.

Begin with a moderate amount and adjust according to taste. A smaller quantity may be sufficient when the truffle complements other ingredients, while a more generous quantity may be used when it is intended to be the principal aromatic element of the dish.

Refrigerate fresh Tuber brumale promptly at approximately +2°C to +4°C. Wrap the specimens in clean, dry absorbent paper and place them in a clean, closed glass container.

Replace the paper every day or whenever it becomes damp. Inspect the truffles regularly and do not wash, slice, grate or chop them until shortly before preparation.

Fresh Black Winter Truffle is highly perishable and should be used as soon as possible. For the best aroma, flavour and texture, consumption within approximately 5–8 days is generally recommended, depending on the condition of the product when received.

This is general guidance rather than a guaranteed shelf life. Always inspect the aroma, firmness, surface and overall condition before use.

Clean fresh Tuber brumale shortly before preparation. Remove loose soil carefully with a soft food-safe brush.

If necessary, use a small amount of cold water and brush gently. Dry the specimens thoroughly with clean absorbent paper. Avoid prolonged soaking, aggressive scrubbing and unnecessary removal of the natural surface.

Fresh specimens are inspected, wrapped in absorbent paper and placed in food-safe protective packaging. Orders are dispatched using Express Delivery in Insulated Packaging with cooling materials where appropriate.

The insulated packaging is designed to help protect the product during transit but does not constitute a continuously monitored or guaranteed refrigerated cold chain. Available delivery services and estimated transit times depend on the destination and are shown at checkout.

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